クッキングコンテスト2014 グランプリレシピ！きょうの料理

昨年末に開かれた「きょうの料理クッキングコンテスト2014」。

じもと盛り上げ料理部門、

大切な人に贈る一皿部門で、

見事グランプリを獲得したレシピを紹介する。



番組内容

地元の食材を使った町おこしレシピが競う「じもと盛り上げ料理部門」。

グランプリは、佐賀県の伊万里小ねぎ部会の「伊万里グリーンカレー」。

小ねぎ農家の有志が、規格外で捨てられてしまう小ねぎをペースト状にして加えた色鮮やかなカレーだ。



「大切な人に贈る一皿部門」は、

北海道の加藤美智子さんが百歳の祖母に感謝を込めて贈る「湧別産ホタテのクネルと野菜スープ」。

地元のホタテをすり身にして食べやすくした優しい味。


出演者

出演
加藤美智子，伊万里小ねぎ部会，
司会
後藤繁榮，與芝由三栄



きょうの料理ビギナーズ「簡単だしで　本格派みそ汁」

シェフの充実　朝ごはん（2）忙しい朝でも、

手軽に本格的なみそ汁を楽しむコツを和食のシェフが伝授。

簡単だしの若竹のみそ汁、うまみたっぷりのあさりのみそ汁を紹介。


番組内容

▽若竹のみそ汁…昆布と削り節を煮た鍋にみそを溶き入れる。

こし器でこしながら、具を入れたおわんに注いで完成。

下ごしらえが簡単な具を組み合わせるのも時短のポイント。

▽あさりのみそ汁…貝類と相性のよい酒と一緒にあさりを煮て、うまみを十分に引き出す。

あさりから塩分が出るので、みその分量は控えめに。

料理監修
和食料理店オーナーシェフ・吉岡英尋

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